酸甜脆萝卜是一道非常受欢迎的小菜,它的口感酸甜爽脆,清爽可口,非常适合在夏天食用。今天,我将向大家介绍一下这道菜的腌制方法。
首先,我们需要准备新鲜的萝卜、白糖、白醋、盐和水。将萝卜洗净,去皮,切成薄片或细条。然后,在一个大碗中加入适量的盐,将萝卜放入碗中,轻轻搅拌均匀,静置20分钟,让萝卜出水分。
接着,取一个大碗,加入适量的白糖、白醋和水,搅拌均匀。按照个人口味,可以根据自己的喜好调整比例,增加或减少甜度和酸度。
将腌制液倒入萝卜碗中,搅拌均匀,让每一片萝卜都被腌制液覆盖。然后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室腌制2至3个小时,让萝卜吸收腌制液的味道。
最后,取出腌好的酸甜脆萝卜,享用美味。如果你想要更浓郁的口感,可以将腌制时间延长到一晚上。
总的来说,酸甜脆萝卜的腌制方法非常简单,只需要几个简单的步骤就可以制作出美味的小菜。无论是作为下酒菜还是伴碟菜,都是非常不错的选择。
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