爆炒海参的做法 家常

爆炒海参是一道美味的家常菜。海参是海洋中的珍品，富含蛋白质和胶质，营养丰富，口感鲜美。下面我就来分享一下如何制作爆炒海参。

准备材料：海参、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、糖、清水、生粉、植物油。

制作步骤：

1. 海参浸泡：将干海参浸泡在清水中，至少一个晚上，让其软化。之后洗净，去掉内脏和杂质。

2. 调制腌料：将海参切成小块，加入少许盐、料酒，腌制20分钟。

3. 准备蔬菜：将青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅热油：热锅倒入适量植物油，放入葱姜蒜爆香。

5. 炒海参：将腌制好的海参加入锅中，翻炒至变色。

6. 加入蔬菜：加入青椒、红椒翻炒均匀。

7. 调味：加入适量盐、酱油、糖，调味后加入清水烧开。

8. 勾芡：将生粉加入少量水中搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀。

9. 装盘：将炒好的海参盛到盘子中，撒上少许葱花即可。

爆炒海参口感爽滑，肉质紧实，配上蔬菜和调料更加美味可口。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常食用。