熟晒虾皮与生晒虾皮哪个好?

虾皮是广东人家中常用的调味品，很多菜肴中都需要用到。而虾皮也因其制作方式的不同，分为熟晒虾皮和生晒虾皮两种。那么，熟晒虾皮和生晒虾皮哪个更好呢？下面就让我们一起来看看吧。

首先，熟晒虾皮是指将虾晒干后再进行蒸煮，使得虾皮变成棕黄色，口感更加酥脆，味道更加浓郁。而生晒虾皮则是将新鲜的虾晒干后直接使用，颜色为淡黄色，口感稍微有些嚼劲，味道相对较淡。

其次，熟晒虾皮的制作过程比较繁琐，需要先将虾晒干，再进行蒸煮，所以时间上比较长。而生晒虾皮则制作简单，只需要将虾晒干即可，所以时间上较短。

最后，从味道和口感上来看，熟晒虾皮更加鲜美，口感更加酥脆，但相对来说价格也会稍微贵一些。而生晒虾皮则味道相对较淡，口感稍微有些嚼劲，但价格相对较为实惠。

综上所述，熟晒虾皮和生晒虾皮各有优劣，具体选哪种要根据不同的需求来选择。如果是追求口感和味道的话，可以选择熟晒虾皮，但如果是在经济实惠和方便快捷方面考虑的话，生晒虾皮也是不错的选择。