炸汤圆是一道香甜可口的传统美食,但是很多人在制作炸汤圆时,常常会遇到汤圆炸不破皮的问题。下面,我们分享一些炸汤圆不爆的制作窍门和视频教程。
1. 选择适合的汤圆
在制作炸汤圆时,首先要选择适合炸的汤圆。建议选择糯米粉含量较高的汤圆,这样可以保证汤圆炸的时候不会破皮。
2. 适量加水
在制作汤圆糯米团时,适量加水可以让糯米团更加柔软,不容易破皮。但是如果加水过多,汤圆就会过于松软,容易炸破皮。因此,在加水时要掌握好分寸。
3. 炸的油温要适当
炸汤圆的时候,油温要适当。油温过高,汤圆容易炸破皮;油温过低,汤圆容易吸油,口感就不好了。一般来说,油温要控制在160℃左右。
4. 均匀涂油
在将汤圆放入油锅之前,要先在汤圆表面均匀涂上一层油,这样可以防止汤圆炸破皮。同时,涂油还可以让汤圆表面更加酥脆。
5. 炸的时间要掌握好
炸汤圆的时间也是很关键的。如果时间过长,汤圆就会变得过于干硬,口感不好;如果时间过短,汤圆就没有炸熟,也不好吃。一般来说,炸汤圆的时间要掌握在1-2分钟之间。
下面是一段炸汤圆不爆的视频教程,供大家参考:
总之,只要掌握了制作炸汤圆的窍门和技巧,就可以轻松制作出口感酥脆、不易炸破皮的美味炸汤圆。
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