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青海洋芋酿皮的做法和配料视频讲解

青海洋芋酿皮是一道传统的青海特色美食,特别是在青海省海东市一带,更是深受人们的喜爱。这道美食的主要材料是洋芋和面粉,口感软糯,味道香浓。

制作洋芋酿皮需要准备以下材料:

1. 洋芋500克

2. 面粉200克

3. 鸡蛋2个

4. 红葱头适量

5. 姜末适量

6. 盐适量

7. 花椒粉适量

8. 酱油适量

9. 香油适量

制作过程如下:

1. 将洋芋去皮切成小块,放入锅中煮熟,捞出沥干水分,用勺子将洋芋捣成泥状备用。

2. 取一大碗,将面粉倒入碗中,加入鸡蛋、适量盐和少量水,揉成面团。

3. 将面团揉成长条状,切成小块,擀成薄饼。

4. 将擀好的薄饼放在手掌心,将洋芋泥放入薄饼中,将薄饼对折,用手捏紧口部,使洋芋泥不会渗出。

5. 将酿好的皮放入锅中蒸熟,约10分钟左右。

6. 取一个小碗,加入适量酱油、香油、花椒粉、姜末和葱花,调成酱汁。

7. 将蒸好的酿皮切成小块,淋上调好的酱汁即可食用。

视频讲解如下:

1. 预备洋芋、面粉、鸡蛋等材料。

2. 将洋芋去皮切成小块,放入锅中煮熟,捞出沥干水分,用勺子将洋芋捣成泥状备用。

3. 取一大碗,将面粉倒入碗中,加入鸡蛋、适量盐和少量水,揉成面团。

4. 将面团揉成长条状,切成小块,擀成薄饼。

5. 将擀好的薄饼放在手掌心,将洋芋泥放入薄饼中,将薄饼对折,用手捏紧口部,使洋芋泥不会渗出。

6. 将酿好的皮放入锅中蒸熟,约10分钟左右。

7. 取一个小碗,加入适量酱油、香油、花椒粉、姜末和葱花,调成酱汁。

8. 将蒸好的酿皮切成小块,淋上调好的酱汁即可食用。

总的来说,青海洋芋酿皮是一道简单易学,口感独特的青海特色美食,有兴趣的朋友可以尝试一下。

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